L'ESALTAZIONE DEL GUSTO DELLA CARNE

Dalla tradizione dei paesi della valle dell'Itria, vi proponiamo il tipico "FORNELLO PRONTO".

 

 Nel forno di pietra riscaldato a 200°-250°  le carni scelte direttamente dal banco macelleria, vengono cotte su lunghi spiedi in modo verticale, con il solo calore dei carboni  (selezionati, ecologici e depurati al 100%)  e  lontano dalla brace. Cottura sana che rende la carne morbida, succulenta e ne esalta gusto e qualità. 

Arrosteria dell'Itria, Lecce, ristorante

SALUMI, ANTIPASTI, DOLCI.....

Da degustare anche sfiziosi antipasti di salumi e formaggi prodotti artigianalmente a Martina Franca, latticini locali e di bufala campani e per deliziarvi il palato buonissimi dolci della casa, il tutto accompagnato da vini rossi del Salento.

Arrosteria dell'Itria, Lecce, specialità carne

CARNE DI PRIMA SCELTA

Potrete scegliere la carne direttamente al banco macelleria dove troverete tanti tipi di bombette ripiene, i classici "turcinieddhri", tagliate di manzo, entrecote, squisite alette di pollo, salsiccia mista, la tipica "zampina" e tante altre specialità.